∞ The real Vegancheese piccante

Vegformaggio piccante - The Walrus

Finalmente rieccomi! Ricettina semplice semplice, ma tanto buona, per i momenti in cui si ha voglia di sapori forti e di un po' di sani grassi vegetali eh eh.  Diciamoci la verità, il passo più difficile per vegani e intolleranti al lattosio è rinunciare ai formaggi: pratici, veloci, gustosi. Però l'alternativa c'è, ci sono i "vegformaggi". Difficilmente realizzo degli "uncheese" in casa, sono una fan dell'homemade e siccome le basi dei vegformaggi sono thain o yogurt e panna e burro di soia non so come mai, ma alla fine non ho mai tutti questi ingredienti insieme in casa e passo. Però, però, dopo aver provato i formaggi di Vegusto e aver cercato invano la Mozzarisella alla fine mi è venuta voglia di realizzare qualcosa di "gustoso" a casa. Domenica sono stata a pranzo a casa di mio fratello, per l'occasione ho rifatto il famoso "Semifreddo John&Paul" e quindi a casa c'erano pronti yogurt di soia e latte di soia, io ho aggiunto solo un pizzico di fantasia. In rete ci sono mille ricette, io ho voluto fare la mia!

∞ Meat Free Life: pizzoccheri alla "milanese"

 

Ricettina flash-veloce, la prima dopo mesi! Mi sto attrezzando per ricominciare a scrivere sul blog per cui diamo ampio spazio alle ricette della "schiscetta" e alle foto scattate con il telefonino - che la parola telefonino mi fa ridere dai tempi del mitico startack, un baracchino grande quanto un citofono, ma che si chiamava, aimé, telefonino - nel mio caso un i-phone dotato della mitica applicazione instagram.

La dolcezza del ritorno...

Arona - The Walrus (with Instagram for I-Phone)

Questo post è per dire semplicemente grazie a chi mi ha scritto e cercato in rete e non in questo periodo. Ci sono parecchie novità che mi riguardano, ma sappiate che sto bene! Non sono sparita, sono ancora qui. Con tutta la voglia di cucinare del mondo.

∞ Meat Free Monday: risotto mele e porri

Risotto mele e porri - The Walrus

Buon lunedì a tutti! Come state voi? Io fortunatamente meglio, caspiterina quanto è stata brutta questa influenza. Domenica scorsa mi sono svegliata con un po' di tosse e un senso di stanchezza totale, tanto che alla fine ho avvisato i miei amici musicisti che non ce l'avrei fatta a fare le prove nel pomeriggio. Per fortuna, nel giro di qualche ora sono passata prima a 38° C e poi ora di sera avevo 39° C e passa di febbre. Per fortuna che poi mio marito è tornato a casa dal lavoro a farmi compagnia... ero conciata davvero male. 

Alla fine comunque, grazie a una dieta sana (grazie ad Alice e alla macrobiotica) ce l'ho fatta e rieccomi qui. Ma vi giuro, ho capito che stavo bene quando mi è tornata la forza di alzarmi dal circolo vizioso letto-divano-real time-divano-letto-divano-cortesie per gli ospiti e di cucinarmi qualcosa. Lì ho capito che ce la potevo fare.  Più che altro adesso sarà triste il mio gatto (che vedete più giù ritratto in una foto che dimostra tutto il suo disappunto) perché non avrà più un cuscino scaldotto umano su cui fare le sue soporifere ronfate con fusa annesse. Comunque, se anche voi avete qualche acciacco o comunque se volete un pranzo fresco, gustoso, ma anche sano, questa ricetta fa per voi.

In queste situazioni non c'è niente di meglio del riso: sistema lo stomaco, sazia senza appesantire ed è un toccasana per riequilibrare l'organismo. I porri invece hanno proprietà rinfrescanti, sono ricchi di acqua, vitamina A, vitamina C e aiutano in caso di problemi renali e intestinali. Per il loro gusto "cipolloso" e piccantino si sposano bene con le mele che donano un tocco di dolcezza e freschezza al piatto.